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7 astuces pour ne plus jamais rater ses gâteaux

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6.  On mélange la pâte soigneusement… mais pas trop !

Mélanger la pâte à gâteau

L’étape du malaxage est cruciale. On met les ingrédients dans l’ordre indiqué par la recette, et on bat la pâte à la bonne vitesse et juste le temps qu’il faut pour qu’elle deviennent homogène. Lorsque des petites bulles d’air apparaissent dans la pâte, elle est prête à être versée dans le moule. Si l’on continue de mélanger après cela, le gâteau risque d’être dur…

 

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